Sommerrezept – Frischer Melone Serrano Salat

Ich bin ein großer Tapas Fan. Mein Favorit bei jedem Tapas-Gelage ist außer Konkurrenz Melone mit Serrano Schinken. Die Kombination aus Süßem uns Salzigem finde ich sehr lecker und passt hier sehr gut zusammen. Auch zu Hause wickel ich mir als Snack oder zum Abendbrot oft einfach ein paar Melonenstücke in Serrano Schinken ein. Das ist ein toller Snack zur kalten Küche (und so einfach und schnell gemacht).

Da ich auch sonst ein großer Fan von Melonensalaten bin kam mir kürzlich die Idee, dass man ja auch diese Tapas-Kombi aus Melone und Serrano Schinken als Salat zubereiten könnte. Gedacht – Getan. Und was soll ich sagen? Es ist köstlich und dürfte eigentlich bei keinem Grillen mehr fehlen. Wollt ihr diesen Sommer eure Freunde oder Familie mal mit einer raffinierten Salatkreation zum Grillen überraschen?

Ich braucht:

• eine Melone (Honig oder Galia)
• Serrano-Schinken
• Pinienkerne
• 1-2 Frühlingszwiebeln
• Balsamico-Creme
• Pfeffer und Salz

Und so funktioniert es:

Die Melone von Schale und Kernen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebel ebenfalls klein schneiden und den Schinken in kleine Fetzen reißen (bei Bedarf etwas Fett entfernen). All die geschnibbelten Zutaten mit den Pinienkernen in eine Schüssel geben und mit ein wenig Salz und Pfeffer bestreuen (wirklich nur ganz wenig). Dann ebenfalls wenig Balsamico-Creme darüber träufeln und gut vermengen. Fertig. Am besten bis zum Servieren gut kühlen.

Ich wünsche euch viele tolle und leckere Grillabende mit diesem leckeren und frischen Sommersalat.