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Essen

Couscous Schnitten mit Gemüse – Für kleine Feinschmecker

Couscous Schnitten mit Gemüse Perlenmama Rezept BLW


Beim letzten 12von12 habe ich euch ja das Rezept für unsere geliebten Couscous Schnitten versprochen, hier ist es also. Sie sind perfekt für Baby Led Weaning und kleine Breifrei Esser, aber auch für Kleinkinder, die langsam die Breizeit hinter sich lassen und festes Essen haben wollen. Aber auch Erwachsenen schmecken die Couscous Schnitten aus Erfahrung sehr gut und gehen warm als Beilage oder kalt mit einem leckeren Joghurt Dip oder Kräuterquark.

Das braucht ihr:

  • Couscous
  • Gemüsebrühe und/oder heißes Wasser
  • frisches Gemüse (wir nehmen gern Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebel, aber auch Möhren und Brokkoli gehen gut)
  • 1-2 Eier (je nachdem wieviel an Couscous Masse ihr macht, ich nehme 2 Eier pro Blech)
  • Olivenöl

Und so geht es:

  • Den Couscous in der Gemüsebrühe aufquellen lassen. Bezüglich der Menge die Anweisungen auf der Couscous Verpackung befolgen, ich nehme meist einen Ratio 1:2 (1 Teil Couscous und 2 Teile Brühe, wenn die Schnitten weniger gewürzt sein sollen kann man auch halb Brühe halb Wasser nehmen oder die Brühe ganz weg lassen. Je nachdem wie alt die Kids sind bzw. wie erfahren sie mit Gewürzen sind)
  • Das Gemüse ganz klein schneiden und mit dem Couscous vermengen
  • Das/die Ei(er) und 1-2 EL Öl dazu geben und alles gründlich verrühren
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen.
  • Masse etwas auskühlen lassen und dann in Schnittchen teilen

Tipps & Tricks Weiterlesen

Unser Wochenende in Bildern vom 19.-21.1.2018 #WIB

Und da ist es vorbei, das letzte Wochenende, an dem wir ein Baby zu Hause haben. Dieses Wochenende waren wir viel auf der Autobahn und haben viele liebe Leute gesehen. Aber von Vorne:

Freitag

Am Freitag machten das Baby und ich uns mittags auf den Weg nach Den Haag, wo eine Freundin dieses Wochenende eine Reunion von Mädels aus dem Studium in Maastricht organisiert hatte. Wir kamen gegen 16 Uhr dort an und richteten uns erstmal häuslich ein (so häuslich, wie man sich für eine Nacht eben einrichten muss. Die Miniperle hatte richtig viel Spaß und verzauberte alle. Nach der Arbeit kam noch ein guter Freund zu Besuch und zum Abendessen dann noch eine Freundin. Es war sehr gemütlich und so schön, alle wieder zu sehen. Weiterlesen

Unser Wochenende in Bildern #WIB vom 24.-26.11.2017

Perlenmama, Wochenende

So, Sonntag Abend. Zeit für unsere Bilder vom Wochenende. Es war wirklich schön, entspannt, gemütlich und voller lieber menschen. Perfekt zum Auftanken zwischen zwei Marathon-Wochen.

Freitag Abend habe ich lange gearbeitet und das auch noch in Düsseldorf. Die Perle hatte Papa-Wochenende und die Miniperle vergnügte sich bei der Patentante. Es ist wirklich so viel wert, wenn man weiß, dass die Kinder gut versorgt sind und es ihnen gut geht. Das Event war toll und mitunter sehr interessant.

Nach dem Event war ich aber sehr sehr fertig, aber viel zu aufgekratzt um runter zu kommen. Weiterlesen

Unser Wochenende in Bildern #WIB vom 28./29.10.2017

Wochenende in Bildern Oktober Perlenmama

Und es ist wieder Sonntag, Zeit für unser Wochenende in Bildern. Kaum zu glauben, dass dies schon das letzte Wochenende im Oktober war. Wo ist das Jahr nur hin?? Alle anderen Wochenenden in Bildern gibt es wie gewohnt bei Susanne von Geborgen Wachsen.

Samstag

Der Samstag startete…gemütlich. Wir haben gespielt und mächtig Unordnung gemacht.

Draußen war es fies windig und nass. Aber die Miniperle fand es echt cool die tanzenden Bäume zu beobachten.

Irgendwann statteten wir den Nachbarn einen Besuch ab, wo ein ähnlich kleiner Zwerg durch die Gegend krabbelte. Leider war die Miniperle irgendwie mies drauf, also wurde die meiste Zeit gemeckert. Weiterlesen

Unser Wochenende in Bildern #WIB vom 21./22.10.2017

Wochenende in Bildern, Perlenmama, Badeperlen, Oktober

Ein sehr gemütliches Wochenende liegt hinter uns. Das erste Wochenende seit langem, welches einer Arbeitswoche folgte. Das tat echt gut. So langsam hat sich die Neuigkeit bezüglich meines neuen Jobs auch in meinem Kopf und Herzen angesiedelt und fühlt sich nachwievor gut an. Was wir sonst noch so getrieben haben an diesem Wochenende, das seht ihr auf den folgenden Bildern.

Samstag

Die Kids sind früh wach (klar, sie stehen ja unter der Woche jetzt auch immer viel früher auf als sonst, da ändert sich der kindliche Rhythmus wohl recht schnell…auch am Wochenende). Wir frühstücken…
…und räumen etwas durch die Gegend…dann machen wir uns fertig. Um viertel vor 10 klingelt es und Katha’s Mini steht vor der Tür. Wir verlassen gemeinsam das Haus und machen uns auf den Weg zum Kinderfrühstück im Gemeindehaus. Weiterlesen

Leckerer Nacho Auflauf – Soulfood Rezept

Manchmal, wenn der Tag so richtig Mist ist, dann muss einfach so richtig gutes Soulfood her. Und da habe ich heute ein ganz tolles Rezept für euch, nämlich für richtig leckeren Nacho Auflauf. Inspiriert hat mich hierfür das leckere Mexikanische Essen, welches ich in den USA kennen- und lieben gelernt habe. Hier die adaptierte Version mit Zutaten, die man auch in Deutschland ganz leicht bekommt.

Das braucht ihr:

  • Nachos (Naturell/Gesalzen)
  • eine Dose Kidney Bohnen
  • 500 Gramm Hackfleisch
  • Taco Gewürz
  • 1 rote und eine gelbe Paprika
  • 1 Dose Creme Fraiche
  • 1 Glas Nacho Käse Dip
  • geriebenen Käse

Und so funktioniert es:

  • Fleisch anbraten und mit dem Taco Gewürz würzen
  • Paprika in kleine Würfel schneiden
  • Den Boden einer großen Auflaufform großzügig mit Nachos auslegen
  • die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen
  • die Hälfte der Paprikawürfel und der Kidneybohnen ebenfalls darauf verteilen.
  • Gleichmäßig ein paar Kleckse des Creme Fraiches und des Käse Dips darüber geben
  • ein bisschen geriebenen Käse drauf streuen.
  • Die restlichen Zutaten in der gleichen Reihenfolge nochmal darauf verteilen
  • Das Ganze großzügig mit geriebenem Käse bedecken
  • bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten lang backen bis der Käse ein wenig knusprig wird
  • Heiß servieren

Tipps

  • Wer es scharf mag kann noch ein paar Jalapenos dazu geben
  • Maisliebhaber können natürlich auch noch Mais dazu geben
  • Mit den Fingern essen für das ultimative Soulfood Gefühl

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Blaubeer-Baiser Creme – Dessert Rezept

Dessert Blaubeer Baiser

Einmal im Jahr, meist rund um den Feiertag am 3. Oktober, veranstalten wir mit der Nachbarschaft ein gemütliches Grünkohl-Essen bei uns in der Gartenhütte. Da wird geschlemmt, getrunken, am Feuer gesessen und die tollen Freundschaften genossen. Diesmal habe ich mich für’s Dessert gemeldet und brachte eine leckere Blaubeer-Baiser-Creme mit. Die hat wohl ziemlich gut geschmeckt, also wollte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.

Das baucht ihr (für 10 Personen)

  • 800 Gramm Magerquark
  • 400 Gramm Mascarpone
  • 500 Gramm Heidelbeeren/Blaubeeren
  • 500 ml Schlagsahne
  • 3 Päckchen Vanillezucker
  • 125 Gramm Zucker
  • 4 EL Heidelbeer-Marmelade
  • 100 Gramm Baiser
  • Schokoladensirup oder 250 Gramm geraspelte Schokolade (Zartbitter)

Und so funktioniert es

  • Die Heidelbeeren aussortieren und waschen, gut abtropfen lassen und mir der Heidelbeer-Marmelade mischen.
  • Den Quark, die Mascarpone und den Zucker zusammen mischen. Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker zusammen steif schlagen und unter die Mascarpone-Quark-Creme heben.
  • In einer sauberen durchsichtigen Schüssel nun alle Teile in Schichten zusammenfügen. Erst eine Schicht Mascarpone Quark Creme, dann mit Heidelbeeren/Blaubeeren toppen, darauf einige Baisers grob zerbröseln und mit Schokoladensirup oder der gehackten Schokolade bestreuen. Nun alles wiederholen bis alle Zutaten drei Lagen haben (mit der Schokoladen-Lage enden, die sieht ganz schick aus).
  • Bis zum Servieren kalt stellen.

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Unser Wochenende in Bildern #WIB vom 9./10.9.2017

So, eigentlich ist es ja schon Montag. Da die Miniperle sich aber eine dicke Erkältung zugezogen hat und daher gestern Abend große Probleme beim Einschlafen hatte, hat sich die Sache mit dem Wochenende in Bildern auf heute verschoben. Nun denn, ich hoffe, ihr verzeiht es mir, dass ich gestern Abend mehr gekuschelt als geschrieben habe (die Bilder waren zwar schon fertig, aber das Zusammenbasteln habe ich dann erst heute Abend geschafft).

Unser Wochenende stand ganz im Zeichen unserer Pressereise zum Sonnenpark, dem Familotel im Hochsauerland Kreis. Heute zwar erstmal ein paar Impressionen aus unserem „Alltag“ dort, bald aber dann auch noch mehr. Weiterlesen

Unser Wochenende in Bildern vom 25.-27.8.2017 #WIB

Sonntag Abend. Ich sitze hier mit Tee und nem kratzigen Hals, die Perle schläft und die Miniperle ist bei Oma & Opa und lässt sich dort bespaßen. Zeit für mich, um das letzte Wochenende und unsere letzten Ferientage Revue passieren zu lassen. Alle weiteren Wochenende in Bildern Posts könnt ihr wie gewohnt bei Susanne von Geborgen Wachsen finden.

Freitag

Am Freitag kam die Perle aus dem Papaurlaub. Hach, was habe ich sie vermisst. Sie hatte viel zu erzählen, aber auch viel zu entdecken. Denn während sie weg war habe ich fleißig umgeräumt und die Kinderzimmer schön gemacht. Statt der separaten Zimmer haben wir nun ein Spielzimmer und ein Schlafzimmer, welche sich die beiden teilen. Im Spielzimmer steht außerdem nun ein Podest, welches aber noch ein wenig gemütlich gemacht werden muss. Es muste aber trotzdem gleich ausprobiert werden…und scheint ihr sehr zu gefallen. Weiterlesen

Unser Wochenende in Bildern #WIB vom 19./20.8.2017

Immer wieder Sonntags ist es Zeit für das Wochenende in Bildern. Da das Baby und ich wir nachwievor in Berlin verweilen gibt es also heute die #hauptstadtsommer Edition des #WIB von uns.

Samstag

Samstag schlafen wir aus und machen uns dann auf den Weg zu einer Freundin, die mittlerweile außerhalb von Berlin am Dämeritzsee wohnt. „Dank“ Bauarbeiten am Ostkreuz entpuppt sich der Weg dorthin als halbe Weltreise. Aber die Miniperle sitzt gut gelaunt im Kinderwagen und so meistern wir den Weg ganz gut. Weiterlesen