Endlich habe ich mich mal wieder in der Küche ausgetobt und eine neue und sehr leckere Couscous-Salat Variation ausprobiert. Und was soll ich sagen? Sie ist echt gelungen. Ich stehe ja ohnehin derzeit total auf allerlei Hülsenfrüchte, da passte der etwas nussige Geschmack der roten Linsen echt gut dazu. Auch dabei: Thunfisch und allerlei frisches Gemüse. Eigentlich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen oder als Option auf dem Buffet.
Das braucht ihr:
- Eine große Tasse Couscous
- Eine große Tasse rote Linsen
- Eine Dose Thunfisch
- Gemüse nach Geschmack (bei uns waren es Paprika, Gurke, Brokkoli und Möhren)
- Naturjoghurt
- Salz, Pfeffer, Currypulver
- Gemüsebrühe
Und so geht’s: